סדנאות בישול

חוגגים את החירות, זוכרים את אלה שעדיין מחכים לה 💛

יום העצמאות השנה מגיע בלב כבד – כשאחינו החטופים עדיין אינם בבית.
אנחנו לא חוגגים באמת, אבל בוחרים להמשיך את השגרה, את החיים, ואת התקווה.

לקראת החג, בחרנו להביא לכם משהו שיקל על ההכנות –
נתחי השורט ריבס המושלמים של מרינדו, מתובלים מראש בתיבול המדויק של השף זיו רודר –
מוכנים להיכנס ישר למעשנה או לתנור.

הנחיות צלייה במעשנה:

מחממים את המעשנה ל-120 מעלות.

מניחים את הנתח חשוף לשעתיים.

עוטפים וממשיכים לעשן לפחות חמש שעות נוספות.

התוצאה: בשר עסיסי, רך, שמתפרק ואפשר לאכול אותו אפילו עם כף.

לחגוג, להתחזק, ולהחזיק את התקווה קרוב ללב.
חג עצמאות שמח, עם לב פתוח ותפילה לשובם המהיר של כולם הביתה. 🇮🇱

יש לכם קופון הנחה של 5% ממני; Anatketo

מה אתם? טיפוסים של סינטה או אנטריקוט?
כי אצלי בבית זה דיון שחוזר על עצמו!

בקופון anatketo קיבלתם ממני 400 שח מתנה! מבצע אביבי על הגרילים והמעשנות והטאבונים של ברנהרד! @burnhard_il

תכלס הכל יותר פשוט מאז שנחת אצלי הביג פרד של ברנהרד
פשוט מדליקים, מחממים, מניחים וסוגרים - נותנים לבשר לעשות את שלו!
זו כבר לא בחירת הנתח אלא בחירה בנוחות.
ארוחה שלמה על משטח אחד.
בלי ללכלך כלים ולהסריח את הבית עם עשן

תכתבו לי מה אתם? סינטה או אנטריקוט!
ולכו להתחדש בחג הגרילים לקראת העצמאות 🇮🇱

וברקע?
מה מעדיפים? ומה אני? 😉
עופרה חזה או ירדנה ארזי?
(איזו הסגרת גיל..)

#עלהאש #גריל #בשר #סינטה #אנטריקוט
#קיטו #קרניבורים

מרק האביב שלי – זנב, ירוקים ולימון מהעץ
אין כמו מרק שמבשל את השדה לתוך הסיר:
זנב שור איכותי ממרינדו, ירוקים מהערוגות ומשק רגב, לימון מהעץ שלי, ותיבול עדין שמכבד את הטבע.
מלח, פלפל, קמצוץ בהרט, שיני שום, והרבה אהבה.
זה לא מרק – זו דרך לחיות.

למה דווקא עכשיו ולמה דווקא זנב?
כי באכילה עונתית יש חוכמה – הגוף מבקש ירוקים מרעננים, מחטאים, שמאזנים את המעבר בין עונות.
וזנב השור? הוא אחד הנתחים המזינים ביותר: עשיר בקולגן טבעי, מלא ג`לטין, רך ונימוח, והטעם – עמוק, מרפא ומרגיש כמו בית.

המתכון:

1 זנב שור חתוך לחלקים (מרינדו – עם קופון ההנחה Anatketo)

צרור עלים ירוקים עונתיים (חוביזה, מנגולד, תרד, גרגיר נאה, סלרי, בצל ירוק)

מיץ מ - 3 לימונים + קליפה מגוררת

4–5 שיני שום שלמות

1 כפית בהרט עדין

מלח ים גס + פלפל שחור גרוס

מים מינרליים או ציר עצמות בקר, עד כיסוי

אפשרות: מעט שומן בקר/עצם מח או ציר שהכנת מראש

אופן ההכנה:

1. מניחים את חתיכות הזנב בסיר לצריבה טובה, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מקפים את הקצף.

2. מוסיפים שום, תבלינים וירוקים קצוצים.

3. מבשלים כשעתיים–שלוש על אש נמוכה עד שהבשר נמס מהעצם והמרק סמיך ועשיר.

4. מוסיפים גרידת לימון ומיץ, מתקנים תיבול — ומגישים.

ובערב חג הפסח – זה לא רק מרק. זו תזכורת:
שאפשר לבחור חירות. חירות מהסברים, מחוקים, מתפריטים ומפחד.
לבשל מה שיש, לאכול מתוך הקשבה, ולזכור שהגוף יודע.

חג חירות שמח. את המרק הזה – אל תפספסו.

#אביב #עונתי #מקומי #ענתפרנק_תזונה_מבריאה
#מרק #זנב #ירוקים #מבריא #בישולבריא

יש רגעים שגורמים לי לעצור. לנשום.
ולהרגיש שהשליחות קיבלה אישור מלמעלה.

בערב קיבלתי הודעה מאילנה, אישה יקרה שנמצאת בקבוצת ההעמקה שלי.
היא סיפרה לי על ילדה בת שנתיים שמטופלת במחלקה האונקולוגית לילדים.
היא מחוברת ל־TPN, ללא תיאבון, מותשת –
אבל ציר העצמות שלי מצליח לעבור את המחסומים, להיכנס פנימה, ולהזין אותה.
היא אוהבת אותו. מבקשת אותו.

הבשורה הזו לא "רק מרגשת".
היא מזכירה לי בדיוק למה אני עושה את מה שאני עושה.
לבשל, לאט, באהבה.
להנגיש רפואה דרך אוכל אמיתי.
לתת לגוף החלש את מה שהוא מסוגל לקלוט – גם כשכבר אין כוחות.
זו השליחות. זו תקווה.
זה לא "רק מרק".
ציר עצמות הוא ריכוז של חיים. של מינרלים, קולגן, ג’לטין, חומצות אמינו, ושכבת עומק של כוונה.
זה מרקם שהגוף מזהה כמזון, גם כשאין תיאבון.
וזה נבנה בדיוק למי שכבר קשה לו, מי שזקוק להזנה אמיתית ולא מצליח לאכול.

אני מכינה את הצירים האלו כמו שהייתי מכינה לבן משפחה אהוב –
עם הקשבה, סבלנות, ובחירה מדויקת של חומרי גלם.
כדי שהריפוי יתחיל מהביס הראשון. או מהלגימה הראשונה.
אני מודה כל יום על האפשרות הזו.

והיום – במיוחד.

תודה לך אילנה, על ההודעה הזו.
הלב שלי איתכם. ❤

#ציר_עצמות_בקר #צירשיקומי #מרקעצמות #ריפוי #שיקום #סרטן #ליווי_לתזונה_קטוגנית_שיקומית #ילדיאוכלאמיתי #אונקלוגי #שליחות #תזונהשיקומית #בריאותמהשורש

רוסטביף סינטה קטוגני לפסח, כבר מוכן ומתובל להכנה!
המתכון המושלם לשולחן חג חגיגי ואלגנטי,
בלי שעות במטבח!
הכנתי עבורכם את הרוסטביף הכי מדויק שיש –
מנת בשר איכותית, עסיסית ומרשימה, שכבר מגיעה מוכנה ומתובלת – הישר מהמטבח הביתי שלי ❤️

הזמינו עכשיו דרך מיטמן וקבלו מתנה עם קוד הקופון: anatketo
פסח השנה – עם בשר אמיתי, כשר, איכותי, ומוכן להצלחה.

כל מה שנשאר לכם לעשות זה להכניס לתנור לפי ההוראות, לפרוס על שולחן החג ולהתענג.

מגיע כבר מתובל, מתכון שלי, מהקצבייה הכשרה של מיטמן,
עם נתח סינטה טרי ואיכותי, מתובל בדיוק כמו בסרטון.
אופן ההכנה מצורף – כך תבטיחו הצלחה בטוחה:

אופן ההכנה:

1. חממו תנור ל- 250 מעלות

2. הכניסו את הרוסטביף לצלייה של 20 דקות בחום גבוה ליצירת השחמה חתיכית

3. הורידו את החום ל-150 מעלות והמשיכו לאפות לעוד 20 - 40 דקות (תלוי בעובי הנתחים) עד לטמפרטורה פנימית של 54 מעלות

4. הוציאו, עטפו בנייר אפיה ורדיד אלומיניום ותנו לו לנוח 15 דקות לפני שפורסים.

5. פורסים דק, מגישים עם חרדל או שומן בקר איכותי.

הזמינו עכשיו דרך מיטמן וקבלו מתנה עם קוד הקופון: anatketo
פסח השנה – עם בשר אמיתי, כשר, איכותי, ומוכן להצלחה.

#גיווןקטוגני #קיטוחגיגי #כשר #פסח #ענתפרנק_תזונה_מבריאה #מטבחקטוגני #רוסטביף #סינטה

ביצה אחת על הבוקר שווה יותר מאלף סיבים, סוכרים, ומגוון רעלנים שיש בקטניות ודגנים.
#מבחןהתוצאה
כשהבת שלי פותחת את היום עם ביצה – היא רגועה, מרוכזת, שבעה.
כשהיא מתחילה עם דגנים או פירות – היא רעבה אחרי שעה, עייפה, עצבנית, והאינסולין שלה בשמיים.
ביצה לא מעלה אינסולין. היא מאזנת. היא בונה הורמונים, מוח, ותפקוד יציב לאורך שעות.
ולכולסטרול? תפסיקו לפחד ממנו.
תמונת הכולסטרול הרבה יותר רחבה מהפרשנות הממסדית – הוא חומר גלם חיוני, לא אויב.
כולסטרול הוא לא נתון. הוא נוסחה של תמונת מצב רחבה
ואם תוסיפו לחמאה אמיתית – תתמכו בהורמונים, תשפרו ספיגה של ויטמינים מסיסי שומן, ותקבלו שובע אמיתי.
הגיע הזמן להבין: אוכל מן החי הוא אוכל אמיתי לגוף שלנו.

תשכחו מ"דגנים מלאים" ו"פירות בריאים" – הם פשוט לא התחלה טובה ליום.
ביצה וחמאה בבוקר זה לא טרנד – זו תזונה שמייצבת אינסולין, בונה מוח, תומכת בהורמונים ומחזיקה שובע לאורך שעות.
הגיע הזמן לשבור את מיתוס הכולסטרול ולהבין: מה שבא מהטבע – עובד עם הגוף, לא נגדו.

#קיטו #תזונהקטוגנית #אוכלמןהחי #שובע #תזונהללאסוכר #אינסולין #כולסטרול #בריאותאמיתית #ביצהעלבוקר #ילדיאוכלאמיתי #חמאהאמיתית #בישולבריא #ביצים