ציר עצמות בקר – סיפור של חדשנות מסורתית
לפני שהעולם הכיר את אבקות המרק, מונוסודיום גלוטומט והאוכל המהיר – היה הציר. בכל תרבות, בכל יבשת, הוא היה הבסיס: נוזל הזהב שהחזיק משפחות בריאות, העניק עומק טעמים לתבשילים, וחיזק את הגוף בתקופות של חולשה או מחלה.
במשך אלפי שנים בושלו עצמות על להבה עדינה במשך שעות ארוכות, בשיטה שהפיקה מכל עצם את עוצמת הערכים התזונתיים – קולגן, מינרלים, חומצות אמינו – וכל זה בצורה טבעית, נקייה ומלאת חיים.
איך נולד הציר שלי?
אחרי שנים של ליווי מטופלים בתזונה קטוגנית ושיקומית, הבנתי שציר עצמות הוא לא "עוד מרכיב" – אלא תומך תזונה וכלי ריפוי עוצמתי, שיכול להוות בסיס לבריאות טובה יותר, שיקום מערכת העיכול וחיזוק מערכות הגוף כולן.
בחרתי לעבוד עם עצמות בקר איכותיות בלבד, מבקר שגדל בתנאים נאותים, ולהקפיד על תהליך בישול ארוך, איטי ומדויק – 30 שעות של מיצוי עמוק שמוציא מהעצם כל ערך תזונתי אפשרי.
בהתחלה, בישלתי עשרות ליטרים במטבח הביתי שלי וחלמתי לפצח את המשוואה ולייצר כמות גדולה מבלי להתפשר על הערכים שלי!
– רציתי נקי
– רציתי הכי איכותי שאפשר
– רציתי בישול ארוך וממצה
– ורציתי תרמי – כזה שלא צריך קירור – שיטת שימור מסורתית עתיקה של מזון
- ציר נקי – רק עצמות בקר, ללא ירקות ותבלינים. ללא סוכרים, ללא שמנים מזוככים, ללא חומרים משמרים
- בישול 30 שעות – מיצוי מלא של כל המינרלים, הקולגן וחומצות האמינו – לעומת מרק רגיל שמבושל שעות ספורות בלבד
- לא "ציר שפים" – רוב הצירים הקולינריים נועדו להוסיף טעם לתבשילים, ולא נבנים כבסיס תזונתי מרפא. הציר שלי נוצר קודם כל לשיקום ובריאות, עם עומק טעם שבא מהטבע עצמו ומטכניקת בישול נכונה
- שימור טבעי בעיקור – מאפשר חיי מדף ארוכים ללא צורך בקירור, כך שהציר זמין לך בכל רגע, גם ללא מקרר
- אריזה בזכוכית, יתרון אקולוגי ואפשרות לשימוש משני
למה לצרוך ציר עצמות?
- בריאות ושיקום מערכת העיכול והמעי – הציר מזין את הגוף בקולגן, ג'לטין, סידן, מגנזיום, אשלגן, כונדרואיטין, גלוקוזאמין וחומצות אמינו חיוניות כמו גליצין, פרולין וארגינין. הוא מסייע בשיקום רירית המעי, מפחית דלקתיות, תומך במערכת החיסון ומחזק את העצמות.
- אנרגיה וחיוניות – משפר רמות אנרגיה, תורם לריכוז, תומך במערכת ההורמונלית ומסייע בחילוף חומרים תקין.
- יופי טבעי – משפר את מראה העור, מחזק שיער וציפורניים, ותורם לאנטי-אייג'ינג טבעי מבפנים.
- עומק טעמים – הציר מעניק לכל מרק, רוטב או תבשיל עומק ועושר שקשה להשיג בדרך אחרת – בלי תוספים, בלי קיצורי דרך.
איך לשתות אותו?
מומלץ לצרוך כוס חמה אחת ביום, על בטן ריקה בבוקר, כדי למקסם את הספיגה ולתת לגוף זריקת הזנה מיידית.
אפשר לשתות כמו תה, או לשלב בבישול – אך כמשקה עצמאי, הוא מעניק את התמיכה הטובה ביותר למערכת העיכול והחיסון.
הבחירה המושכלת בצנצנת זכוכית
כמו שהציר שלי נקי, כך גם האריזה. בחרתי בצנצנת זכוכית – לא רק כי היא יפה, אלא כי היא בטוחה לבריאות, אינה מגיבה עם התכולה (אין מיגרציה כמו בין פלסטיק לשומן), ושומרת על הטעם והערכים בדיוק כפי שיצאו מהסיר.
הצנצנת נאטמת בשיטה עתיקה של עיקור – טכניקת שימור טבעית, המייתרת כל צורך בחומרים משמרים. כך נשמר הציר בצורה מושלמת, עם חיי מדף ארוכים, ללא צורך בקירור, מבלי לוותר על איכות או ניקיון.
מי אני?
נעים מאוד, ענת פרנק – יועצת לבריאות מטבולית, מומחית לתזונה קטוגנית ושיקומית, מייסדת האקדמיה לבריאות מטבולי IMHA ובעלת מעדניית "אוכל אמיתי".
הציר הזה נולד מתוך האמונה שבריאות אמיתית מתחילה במטבח, עם חומרי גלם אמיתיים, ותהליכים שמכבדים את הגוף ואת המסורת.
ציר עצמות בקר הוא הבסיס התזונתי – ריפוי, טעם, וערך בריאותי אמיתי – בצנצנת אחת.