שמאלץ עוף

שמאלץ הוא השומן המזוקק מעופות. הוא מזוקק בדר"כ מריכוזי השומן אצל העוף – העורות או שומן אווז
כשומן טמפ' השריפה שלו מאוד גבוהה וניתן לצרוך אותו כממרח או לטגן בו.